Floración: lo que la primavera le devuelve al Valle
Hay un día del año en que el Alto Valle deja de ser marrón. De golpe, entre calle y calle, las chacras se cubren de un blanco liviano que dura apenas un puñado de días: la flor del peral y del manzano, abriéndose casi al mismo tiempo, como si toda la región se hubiese puesto de acuerdo en celebrar algo. Nadie manda esa señal. La primavera simplemente llega, y la tierra que estuvo dormida todo el invierno responde.
Una belleza que también es un cronómetro
Para quien mira desde afuera, la floración es puro paisaje: postales de chacras blancas que se comparten en las redes cada septiembre. Pero para el chacarero, esa misma imagen es un cronómetro que empieza a correr. La flor marca el inicio de todo un año de trabajo: si prende bien, si no la castiga una helada tardía, si el clima acompaña en las semanas siguientes, ahí se está decidiendo buena parte de lo que va a ser la cosecha de peras y manzanas que sostiene, todavía hoy, buena parte de la economía del Alto Valle.
El miedo silencioso de esta época: la helada tardía
Nada asusta más a un productor del Valle que una madrugada de septiembre con cielo despejado y viento en calma: las condiciones perfectas para una helada tardía, capaz de quemar en pocas horas una flor que tardó meses en formarse. Por eso, durante estas semanas, muchas chacras trabajan de noche: aspersión de agua, quema de fardos, máquinas de viento, cualquier recurso que ayude a subir apenas un par de grados y salvar la temporada. Es una vigilia que se repite cada primavera, silenciosa, lejos de cualquier titular.
La primavera no llega de un día para el otro: alguien la espera despierto, cuidando que la flor sobreviva a la última helada.
Lo que la floración le recuerda a Cipolletti
Cipolletti creció alrededor de estas chacras, y todavía hoy alcanza con salir un poco del centro para ver esa Patagonia productiva que muchas veces queda tapada por la ciudad. La floración es, cada año, un recordatorio de esa identidad: la de una comunidad que se formó regando el desierto, generación tras generación, para convertirlo en uno de los valles frutícolas más importantes del país. Cada flor blanca que se abre en septiembre es, en el fondo, una continuación de esa misma historia.
Así que si esta semana pasás por una chacra en flor, vale la pena bajar la velocidad un momento. No es solo un paisaje lindo para una foto: es la primera señal de un año entero de trabajo que recién empieza, y que en pocos meses va a volver, convertido en fruta, a la mesa de todos.
Un texto de la Redacción de Revista Cipolletti, en el Día de la Primavera.
